CÔTE CUISINE : UNE IDÉE POUR CUISINER LE POISSON

Une idée recette pour petits et grands.

Peut-être même que vous n'arriverez pas à faire manger du poisson à vos enfants ou petits enfants qui sont difficiles à faire manger.

Peut-être Accommodé avec des pommes vapeur ou du riz créole. 

Filets de cabillaud Sauce Mickey   

Cabillaud appelé aussi églefin

Temps de cuisson : 25minutes ; Th : 5

 Pour 4 personnes :

* 4 filets de cabillaud                              le tout dans du

* 4Tranches de jambon blanc       l→→  papier allu

                    * Jus de citron

               *        Beurre

                 *     Sel, poivre

Sauce Mickey :

          40 cl de crème fraîche                                          

              Jus de citron, sel, poivre

Préparation filets de cabillaud en papillote : 

1) Faire préchauffer le four : Thermostat : 5 pendant 10mn

2) Dans 1 feuille de papier aluminium, étaler le filet de poisson sur une tranche de jambon.

3) Mettre une noix de beurre, persil, sel, poivre (1 pincée).

4) Asperger d’un filet de jus de citron. Envelopper le filet dans la tranche de jambon.

5) Faire une papillote en enveloppant ensuite le tout avec la feuille d’allu. 

6) Opérer de  la même façon pour les 2 autres filets de poisson.

7) Disposer les papillotes dans un plat allant au four. Enfourner

8) Faire cuire cette préparation  pendant 25minutes au four à Thermostat 5

Sauce Mickey :

 Dans un bol mélanger 40 cl de crème fraîche à la valeur de 2 c à soupe de jus de citron. Saler, poivrer, mélanger.

 Mettre à chauffer au four micro-ondes en prenant soin de couvrir le bol d’un film plastique.

Micro-ondes : à 6 (50%) pendant 1minutes. Il ne faut pas que la sauce cuise trop sinon elle tourne. Elle ne se réchauffe pas, la préparer juste au dernier  moment avant de servir.